메기 라 로드

“때때로 그 맛이 그대로라는 점을 제외하면 모두가 훌륭하다고 동의하는 음식에 대해 궁금해해야 합니다.” -PJ 오루크.

우리 가족의 휴가철은 여행 시간을 의미하며, 일반적으로 오클라호마에서 펜실베니아까지 또 다른 바닥이 마비되고 악몽 같은 20시간의 도로 여행으로 구성됩니다. 그러나 우리 두 아이는 꽤 기병이며 우리는 유목민 생활 방식을 최대한 활용하여 가능한 한 즐겁게 지내려고 노력합니다. 우리는 또한 Cracker Barrel에서 정차합니다.

이 패밀리 스타일 레스토랑은 모든 사람과 제 딸과 저를 위한 무언가를 제공합니다. 그들은 잘 튀긴 메기를 합니다. 타르타르 소스도 필요 없습니다. 그러나 그들은 레시피를 공유하지 않습니다. 레시피에 빠진 것이 있으면 약간의 열입니다. 그래서 저는 Joe Mosby의 인터뷰에서 작가이자 친구이자 메기 전문가인 Keith “Catfish” Sutton의 레시피를 찾았습니다.

“내가 가장 좋아하는 레시피는 루이지애나 친구에게서 나왔습니다. 반 갤런의 우유에 루이지애나 핫 소스 한 병을 붓습니다. 휘젓다. 모든 메기를 이 혼합물에 1~2시간 동안 담가 두었다가 양념한 옥수수 가루를 입혀 365도까지 가열한 땅콩 기름에 튀깁니다. 포크로 쉽게 벗겨지면 생선이 다 익은 것입니다. 너무 익히지 마세요. 그렇지 않으면 좋지 않습니다.”

휴일은 충분히 스트레스가 될 수 있습니다. 검증된 전통 방식을 고수하는 것이 현명합니다. 또는 최소한 전문가가 주방에서 일하도록 하십시오. 그렇지 않으면 친척이 돌아올 수 없습니다.

두 번째 생각에…


당신은 또한 좋아할지도 모릅니다

앤디 위트콤

앤디 위트콤

Andy는 야외 작가(http://www.justkeepreeling.com/) 그리고 스트레스에 지친 아빠는 2011년부터 takemefishing.org에 380개 이상의 블로그를 기고했습니다. 플로리다에서 태어났지만 오클라호마 농장 연못의 둑에서 자란 그는 현재 펜실베니아에서 강꼬치고기, 작은입우럭, 스틸헤드를 쫓고 있습니다. OSU에서 동물학 학사 학위를 취득한 후 그는 어류 부화장에서 일했으며 OSU, 아이오와 주 및 미시간 주에서 어업 연구 기술자로 일했습니다.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *