생선 손질 방법

보트에 생선 마개를 끼웠으니 이제 생선 필레를 하는 방법에 대해 생각할 차례입니다. 다음은 작업을 쉽게 하기 위한 몇 가지 팁입니다. 청소를 끝내고 파티를 시작하세요!

도구:

날카로운 필레 나이프. 무딘 칼은 당신을 욕하고 침을 뱉게 만들 것입니다. 필레 나이프는 톱 대신 자를 수 있도록 날카로워야 합니다. 생선 청소는 더 빠르고 쉬울 것이고 뼈에 남기는 것보다 더 많은 살이 필레에 남을 것입니다. 칼은 끝이 가늘고 유연해야 다양한 각도에서 작업할 수 있습니다.

바닷물고기용 생선 비늘기. 피부를 먹을 계획이라면 피쉬 스케일러가 갑옷 같은 디스크를 제거하는 방법입니다. 물고기 비늘은 시중에서 구할 수 있지만 다른 도구를 사용하여 많은 비늘을 제거할 수도 있습니다. 말 손질에 사용되는 금속 카레 빗은 줄무늬 농어나 청어와 같은 더 큰 물고기에 사용할 도구입니다.

쉬운 필렛을 위한 기술:

아가미를 따라 머리 뒤를 자릅니다.
등쪽이 당신을 향하도록 물고기를 옆으로 놓으십시오.
머리가 등뼈와 만나는 곳에 필레 나이프의 끝을 삽입하십시오.
등 지느러미를 따라 잘라냅니다. 등뼈의 상단을 따라 머리에서 꼬리까지 자릅니다.
생선을 뒤집고 반대쪽도 같은 과정을 반복합니다.
한 쌍의 집게 또는 바늘 코 플라이어를 사용하여 뼈를 제거합니다. 필레에 손가락을 대면 쉽게 찾을 수 있습니다.

참고: 피시 차우더를 좋아한다면 해골을 저장하십시오.


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톰 키어

톰 키어

Tom Keer는 수상 경력에 빛나는 작가로 매사추세츠 주 케이프 코드에 살고 있습니다. 그는 Upland Almanac의 칼럼니스트, Covey Rise 잡지의 기고가, Fly Rod and Reel 및 Fly Fish America의 기고 편집자, Recreational Boating and Fishing Foundation의 Take Me Fishing 프로그램의 블로거입니다. Keer는 낚시, 사냥, 보트 타기 및 기타 야외 활동과 관련된 주제에 대해 십여 개 이상의 야외 잡지에 정기적으로 글을 씁니다. 낚시를 하지 않을 때 Keer와 그의 가족은 세 마리의 잉글리쉬 세터를 두고 고지대 새를 사냥합니다. 그의 첫 번째 책인 a Fly Fishers Guide to New England Coast가 2011년 1월에 출간되었습니다. www.tomkeer.com 또는 www.thekeergroup.com.

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