생선 요리가 처음이신가요? 당신이 알아야 할 4가지!

가족이나 친구와 함께 즐거운 하루를 보냈고 이제 신선한 어획물이 포함된 맛있는 저녁 식사를 할 준비가 되었습니다. 실제로 볼 수 있고 이미 맛볼 수 있습니다. 포크를 만지면 부서지고 입에서 녹는 멋진 흰색 필레.

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한 가지 걱정되는 점은 생선 요리를 처음 시도하는 것이고 메인 요리가 고무나 판지 같은 맛이 나는 것을 원하지 않는다는 것입니다. 글쎄요? 몇 가지 간단한 지침을 따르면 신선한 생선을 준비하는 방법과 요리하는 방법을 배우는 것이 생각보다 쉽습니다.

  1. 잡은 물고기를 즉시 얼음 위에 두십시오. 추운 날에도 항상 어획량을 얼리십시오. 얼음이 많이 담긴 큰 쿨러를 준비하고 물고기를 얼음 위에 바로 놓으십시오. 물고기를 얼음 층으로 덮고 쿨러의 뚜껑이 단단히 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 얼음이 녹기 시작하면 쿨러의 꼭지를 사용하여 과도한 물을 배출하십시오. 생선을 청소하기 위해 선착장이나 필렛 스테이션으로 돌아갈 때까지 얼음에 밀봉된 냉각기에 생선을 보관하십시오.
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  2. 물고기는 가능하면 잡은 당일에 먹습니다. 신선한 생선은 잡은 후 2-3일 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 그러나 항상 잡은 당일에 먹는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에서 생선을 꺼낸 후에는 다시 밀봉할 수 있는 백에 담아 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관하십시오. 요리하기 몇 시간 전에 봉지에서 필레를 꺼내 비늘을 제거하기 위해 씻어냅니다. 그런 다음 필레를 가볍게 두드려 말리고 요리 시간까지 베이킹 시트에 덮지 않은 채로 냉장고에 두십시오.

  3. 10분 요리 규칙을 사용하십시오. 생선 필레를 인치당 10분 동안 요리하고 요리 시간의 중간에 뒤집습니다. 예를 들어, 1인치 생선 필레는 각 면에서 5분씩 총 10분 동안 조리해야 합니다.

  4. 생선은 필렛이 불투명해지고 단단해지면 조리된 것입니다. 이것은 너무 익히고 고무질 필레를 피하고 싶다면 기억해야 할 중요한 팁입니다. 생선은 필레가 반투명에서 불투명하거나 흰색으로 변하고 단단하지만 여전히 촉촉할 때 완료된 것입니다. 필렛은 가루로 만들 준비가 되어 있어야 합니다.
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보관 및 준비에 관한 이러한 세부 사항에 주의를 기울이면 식탁에 올랐을 때 어획물의 맛이 환상적임을 확인하는 데 도움이 됩니다. 신선한 생선 요리를 처음 시작하는 요리사나 초보자를 위한 팁이 있습니까? 그렇다면 Take Me Fishing Community 포럼에서 공유하십시오.


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데비 핸슨

데비 핸슨

Debbie Hanson은 수상 경력에 빛나는 야외 작가이자 여성 스포츠 낚시 옹호자, IGFA 세계 기록 보유자이자 플로리다 남서부에 거주하는 민물 가이드입니다. Hanson의 글은 Florida Game & Fish Magazine, BoatUS Magazine, USA Today Hunt & Fish와 같은 출판물에 실렸습니다. 그녀의 작업에 대해 자세히 알아보려면 다음을 방문하세요. shefishes2.com 인스타그램에서 그녀를 팔로우하거나 @shefishes2.

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